un helvam

Tatlı yiyelim tatlı konuşalım diye bugün un helvamla geldim,, bikaç gün önce akşam çay yanına yapmıştım tarifini sizlerlede paylaşıyım istedim, yiyen herkes tarafından çok seviliyor ve tarifi isteniyor,,  fotoda cüzümde çıkmış, kursa gidiyorum ve hocamızın ödev olarak verdiği sureyide çalışıyorum bitaraftan ee çalışkan öğrenci olmak kolay değil dimi😃

öncelikle 200 ml lik normal su bardağı kullanıyorum ben

2 su bardağı su 

2 su bardağı şeker    küçük bir tencerede kaynamaya bırakılır

başka bir tencerede 2 su bardağı sıvıyağ

                                4,5 su bardağı un   kavrulmaya alınır, uzun süre karıştıra karıştıra açık kahve tonunu alana dek kavurdum, ocağın altını kapatıp kaynayan şerbeti kızgın una döktüm burda dikkat etmek gerekiyor sıçrayan şerbet eli yakmasın, şerbeti unun heryerine gelecek şekilde güzelce karıştırıp bir tepsiye döküp bastırarak düzledim, biraz soğuyunca istediğiniz gibi süsleyebilirsiniz, ben hindistan cevizi ve ceviz kırıntısı serpiştirdim, sonra dilimledim ve afiyetle yedik,, öneririrm...

kalın sağlıcakla...

bere boyunluk takımı

 Selamlar blog misafirlerim... bu aralar minikler için minik örgüler ördüm,, gittiğim kursun müdürlüğü tarafından kimsesiz çocuklar için bere kaşkol eldiven kampanyası yapıldı, bende onlar için renk renk bikaç adet bere ördüm verdim ama gönderdikten sonra farkettimki fotolamamışım neyse soğukta bikaç çocuğun başı üşümesinde burda paylaşmasamda olur diyerek teselli olduktan sonra evdeki iplerimden yine bir bere ve boyunluk ördüm bunlar kime gider bilmiyorum artık nasip,, 

örgüyü 3,5 nolu şişle orta kalınlıkta iple ördüm, bereyi 110 ilmek, boyunluğu 125 ilmekle başladım,,

 bere için 4cm kadar tekli lastikten sonra ben burda mavi çizgiler attım, yalancı selanikle 12cm örüp tepe kısmını 2cm lik her sırada eksiltme yaparak bitirdim, en son kenarından tepeye kadar diktim... 

boyunluk için yine 4cm lik mavi çizgili tekli lastik örgüden sonra 13cm lik yalancı selanik ördüm sonrasında yine 4cm lik mavi çizgili lastikle bitirdim yanından diktim,,

bu arada yalancı selanik nedir diye sorarsanız eğer her sırada tersi ters olarak örüp düz ilmekleri bi sıra alttan örülmesi  demektir yani düz ilmekleri bi önce ördüğümüz sıranın ilmeğinden almamız gerekiyor bu şekilde kalın lastik örgü oluyor şişimizde ama sabırlı olmak lazım bunu örerken, geç üreyen bi örnek çeşidi olur kendisi çünkü...

 yapmak isteyen olursa fikir olsun diyede şuracığa bırakıyorum...

kalın sağlıcakla...

mutfaktan irmikli toplar

 Selamlar herkeslere,,,

Bu gribal dönemlerde umarım herkes iyidir, çevremde hasta olanlar var maalesef Rabbim şifalar versin inşallah,, ben tekrar maskeye döndüm kursa gidiyorum ve toplum içinde daha dikkatli olmak şart..

Geçenlerde bi akşam kendimize çay yanı yaptığım irmik toplarımın tarifini sizlerlede paylaşıyım istedim, evet şekili şemali özensiz birazcıkta büyükçe oldu biliyorum ama çayımıza yetişsin diye ani kalkınca yenmeden bi fotoyu anca çektim, bu seferlik böyle olsun diyelim... görüntüye bakmayın haa tadı harika, lokum gibi..

3 su bardağı süt                                                  iç harç için,,, ceviz içi- tarçın karışımı

7 çorba kaşığı irmik

7 çorba kaşığı toz şeker                                     kaplama için,,, hindistan cevizi yada kakao

1 paket toz kremşanti

1 paket vanilya

Sütü, irmiği, şekeri bir tencerede koyulaşıncaya kadar pişirin, ocaktan alıp soğumaya bırakın, soğuyunca toz kremşantiyi, vanilyayı ekleyin, hepsini yoğurun veya karıştırın.

yanınıza bir bardak su alıp elinizi bununla ıslatarak malzemeden ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın ortalarını açıp iç harçtan koyup kapatın yeniden yuvarlayın, başka kaplara koyduğunuz hindistan cevizi ve kakaoya bulayıp servis tabağına alın, ikisiylede güzel oluyor tercih size kalmış.. Afiyet olsun...

kalın sağlıcakla...

pelerin diktim

 Selamlar yeniden,,

Bu akşamda sizlerle evdeki kumaşımı değerlendirme projemle geldim, kız kardeşimden anneme, annemden bana gelen bi kaç yıldırda bekleyen hediye kışlık kumaşımı artık bi değerlendiriyim diye elime aldım, eni dar boyu anca yelek olabilecek kısa bir kumaştı, evirdim çevirdim yelekte yapmak istemedim en sonunda böyle pelerin ya da şal tarzı bişey yapmakta karar kıldım, kumaşımın enine göre boyunu ölçtüm tam kare olacak şekilde boyundan fazlasını kestim, yere dümdüz serdim bir köşesinden tam çaprazındaki köşeye yani düz değil verev gelecek şekilde ikiye katlayınca elimde üçgen iki katlı kumaş oldu, fotoda görüldüğü gibi alt köşeden yukarıya tam orta noktaya kestim yaka oyuğu için kesimde foto çekmemişim ama aynı bluz yakası gibi göz kararı önü fazla arkayı az oydum, kol ucana gelen köşeyi bir karış kadar kestim yuvarladım, böyle basit bir kesimden sonra kenarlarını incecik teyelledim sakallı iple tığladım 3 adet yumakla, yine evde uzun çoban düğmelerim vardı onlarıda önüne dikince bitiverdi benim pelerin yada şal yada panço adı neyse artık işte, severek kullanmaya başladım bile kursuma gidip gelirken... bir de dip not ekliyim sakallı ipleri tığla örerken kumaşın yada örgünün ters yüzünden örerseniz ön yüzü daha tüylü daha güzel görünür...

kalın sağlıcakla...

Şifon kimono

 Selamlar herkeslere,

Yazın diktiğim bikaç dikiş projemden birini paylaşıyım sizlerle hazır fotolamışım bekliyorken hafızada, diğerlerini diktim giydim ama burda paylaşmayı unuttum inşallah başka zamanda onlarla gelirim,, bu basit kimonoyu çok önce çok uygun fiyata aldığım şifon kumaşla diktim, düz beden kalıbından fakir kol olarak, öncelikle şifon kumaşın dikimi zor olduğundan ben şekerli su yaptım içine bastırdım biraz beklettim sonra düzgünce asıp kuruttum, kuruyunca kayganlığını kaybediyor kesip dikmesi kolaylaşıyor, dikim işi bitince yıkayıp ütülüyorsunuz öneririrm,, bir de çizgili olunca kumaş işiniz hem zorlaşıyor hemde kolaylaşıyor, zor çünkü çizgileri dikkatlice yan yana getirmeniz gerekiyor özellikle ön ve yan dikişlerde,, bi taraftanda kolaylaşıyor etek ucu kol ucu gibi yerleri hizalayıp dikmesi basit oluyor,, ha birde böyle ince kumaşların temiz dikişe ihtiyacı var, önce ön yüzünden dikişleri çekip dikiş paylarını incecik kesip ters yüze çevirip paylar dikişin içinde kalacak şekilde yeniden dikiş çekmek iç kısmın temiz görünmesini sağlar ben bunda omuz ve yan dikişleri öyle yaptım benim gibi overloğu olmayanların bu işlemi yapması doğru olur,, en son yaka, önler, arka etek ucu, ve kol uçlarını makinede bastırdım bitirdim,, fotoları bol çekmişim umarım anlaşılır olmuştur,, şimdilik bu kadar kalın sağlıcakla...

  

dikmek, üretmek güzel şey...

Selamlar herkeslere... 

boş durmadığım uzuuun aranın ardından küçük bir dikiş mevzusuyla dönmek istedim buraya, bir kumaşla üç proje yaptım, elimde kışlık diyebileceğim pantolonluk bir kumaş vardı onunla anneme gündelik kullanması için basit evaze bir etek diktim önce henüz kendisine ulaşmadı ama ulaştığında beğeneceğini umudediyorum

üstünde olmayınca askıda hoş görünmüyor biliyorum ama idare edicez bu fotolarla artık.. en basit evaze etek kalıbı nasıl çıkarılır onuda anlatayım belki yolu buraya düşen birinin işine yarayabilir kimbilir,, düz dar etek kalıbında penslerin alt ucundan aşağı etek ucuna kadar düz çizgi çizip bu çizgiyi pense kadar kesiyoruz, pens payını ister kesip çıkarabilir ister katlayıp pens çizgilerini birbirine yapıştırabilirsiniz, bunu yaptığınızda alttaki kestiğiniz yer açılacaktır, böylece bedeninize göre etek ucu bolluğunu vermiş olursunuz, evaze etek kalıbınız hazır olmuş olur, fotolar benden daha iyi anlatacaktır eminim,

 

 

sonra üniversiteye başlayan yeğenime büyüklü küçüklü temiz kirli torbaları diktim, bunların bağcıkları nerde peki diyeceksiniz eltim yani annesi ben takıcam bağcıkları deyince bende bu fotoları kaldı sadece, büzgülü hallerini bende görmedim, sağlıkla kullanır inşallah...

 

 

 ardından kırılan kol tahtamın yerine içini kumaş parçalarıyla sıkıca doldurduğum dikdörtgen bir parça diktim, üstünde ütü yapmaya başladım bile çok rahat oluyor, kol tahtası olmayanlar böyle basit bişey dikebilir tavsiye ederim... 

şimdilik bu kadar olsun kalın sağlıcakla,,,

fellah köftesine buyrun...

Selamlar cümleten...

Bugünkü mevzu mutfaktan,, tarifini Oktay ustadan almıştım bikaç yıl önce bu fellah köftesinin, hep bu tarifle yaparım severek yeriz, foto çekmek hep son dakka geliyor aklıma, hamurunu haşladım tam yoğururken geldi mesela ya da pişirdim sofraya getirdim yemek üzereyken geldi, buyüzden bir iki foto ekleyebiliyorum onlarda özensiz çıkmış olabilir kusura bakmayın, işte böyle öğle soframızda zevkle yedik, sizde denemediyseniz öneririm, buyrun tarifine,,

Fellah köftesi

1 su bardağı ince kısırlık bulgur

yarım su bardağı irmik

1,5 su bardağı su

1 yumurta

yarım su bardağı un

1 tatlı kaşığı salça

tuz, karabiber, kimyon, pul biber

Sosu için,, 3 rendelenmiş domates

                 6 diş sarımsak ince kıyılmış

                yarım su bardağı sıvıyağ

                1 çorba kaşığı salça

                2 çoba kaşığı nar ekşisi

                kuru nane,  pul biber

üstüne,. sarımsaklı yoğurt

             maydonoz 

 

 

köfte için önce bulguru irmiği ve suyu bir tencereye alıp suyunu çekene dek pişirdim.. ocaktan aldım soğumasını bekledim.. sonra rahat yoğurabilmek için bir leğene boşalttım, üstüne diğer köfte malzemelerini ekledim, 5 dakika kadar yoğurdum, minik köfteler yuvarladım, yapışmasın diye köfteleri koyduğum tepsiyi unladım..   geniş bir tencereye göz kararı su koyup kaynamaya bıraktım,, bu sırada sos malzemelerinide bir tavada hazırlayıp kaynamaya bıraktım ben içine birazda tavuk bulyon ekledim... su kaynayınca içine biraz tuz atıp köfteleri koydum, biraz kaynadı köfteler suyun üstüne çıkınca bi tık daha kaynattım ocaktan aldım  fazla suyunu süzdüm, sosunu ekledim,, servis tabağına alınca üstüne sarımsaklı yoğurt ekledim ve de afiyetle yedik,, yapıp yiyenlerede şimdiden afiyet olsun...

sağlıcakla kalın...

ikiz seccadelerim

Selamlar herkeslere,,, 

bugün bol fotolu bir yazıyla geldim sizlere, yine yapılacaklar listemden bir işi daha çıkarmanın keyfiyle... bu iki seccadeyi başka bir şehirde yaşayan çok sevdiğim bir arkadaşımın iki çocuğu için işlemiştim pandemi döneminin başlarında bi hız, yıne aynı hızla malzemesini alıp yorganlamasınıda yaptım iş astarını dikmeye gelince bugün yaparım yarın yaparım derken bugüne kadar kaldı, nihayet bir iki gün önce elime aldım tekrardan dikiş makinemin başına oturdumda bitiriverdim ikisinide,, baştan bi endamımızı gösterelim sizlere...

işleme bitince yorganlamasını dışarıda bu işi yapan ustaya verip diktirebilirsin ama benim gibi kendi yapmak isteyen olursa işte yapılışı,,yorganlamaya başlarken işlediğim etaminin altına elyaf onunda altına evdeki eski bir tülü serdim, tül olmazda bir tülbent olur yada eski bir ince çarşaf olur, astar içinde kalacağı için farketmez yani, burda maksat yorganlama dikişini yaparken elinize elyafın değmemesi, elyafın arada daha uzun zaman bozulmadan kalmasıdır...

bir masada bu üç kumaşı üstüste serdikten heryerini düzelttikten sonra, düzgün bir yorganlama yapabilmek için hep aynı yönde olmak üzere belli aralıklarda tüm seccadeyi enine boyuna teğelledim, alttaki üç foto teğelleme görüntüleridir...

teğelleme işi bittikten sonra etamin renginde pamuklu bir iple yorganlamaya başladım, ben altınbaşağın gogasını almıştım, yorganlamayı hangi desende yapacaksanız ona karar veriyorsunuz bu aşamada, karemi üçgenmi yoksa çiçek desenlerimi kararlaştırdıktan sonra, varsa yorganlama iğnesiyle yoksa elinizde bulunan bir iğneyle ister makine dikişi tekniğiyle ister hocamızın bize öğrettiği üç kez iğneyi alt üst geçirip dördüncüde makine dikiş gibi ilmeği geriden batırarak başlıyorsunuz, alttaki fotolar yorganlamaya dair size fikir verir umarım

işlem tamamlandıktan sonra en son yine etamin renginde bir astarlık kumaş alıp arka yüzüne dikiyoruz, bunun için, etaminin işli ön yüzü üstüne astarın ön yüzünü kapatıyoruz böylece elimizde bize dönük ters yüzler olmuş oldu, kenarlarından makine dikişi geçip ayak ucunda biraz yerini dikmeden açıklık bırakıyoruz, fazla paylarını ve köşelerden rahat dönmesi için derin kesip o açıklıktan seccadinin yüzünü dışarı çıkarıyoruz, kenarlarından düzgünce teğelleyip sonra  üstünden kenar spor dikişlerini çekip bitiriyoruz seccademizi,,, kusura bakmayın bu astar dikim aşamasını hiç fotolamadığımı şimdi farkediyorum bu sebeple uzunca anlatma gereği duydum

vee işlem tamam, elimde tamamen elemeğiyle üretilmiş seccadelerim oldu, evet emeği çok ama bitirip karşısına geçip bakınca verdiği mutluluk paha biçilemez,, inşallah sağlıcakla kullanılır... 

bu arada hatırlamışken dip not olarak yazıyım elyaflanmış hiç bir şey ütülenmez, ütülenirse elyaf sertleşir.. 

bugünde bu kadar olsun,,, kalın sağlıcakla...

lifler ve elmalı kurabiye

 Selamlar,, mutlu pazarlar dilerim herkese... 

bi önceki yazımın ardından yine bayaa ara verdiğimi farkettim.. geçtiğimiz bir iki ay misafirlerim vardı, kayınvaldem ameliyat oldu dizine platin takıldı dolayısıyla hem ameliyatın zorlugu hemde yaş itibariyle toparlanması bayaa güç oldu ama şuanda daha iyi durumda kendini idare ediyor şükürler olsun, sonrasında mübarek ramazan ayımız girdi derkene ben elişi almadım elime, ara verincede soğuyor insan, taa iki ay önce başladığım liflerimde yarım öylece poşetinde kalmıştı iki gündür elime aldım tamamladım, aklımdan ve yapılacaklar listemden çıkardım, bunlarıda can arkadaşımın iki oğlunun çeyizine ördüm hediye olarak şuan haberi yok tabi bundan...

Bir de şuracığa bi elmalı kurabiye tarifimi ekliyveriyim, daha önce yayınlamamışım sanırım ama yıllardır çok severek yaptığım kurabiyemdir, misafirlerime yapmışken aklıma geldi fotolayıverdim,

fındıklı elmalı kurabiye

yarım paket margarin

1 çorba kaşığı yoğurt

2 çorba kaşığı tozşeker

1 paket kabartma tozu

1 limonun rendelenmiş kabuğu

aldığı kadar un

iç harcı,,,2 elma 

2 çorba kaşığı kıyılmış fındık 

1 tatlı kaşığı tarçın

2 çorba kaşığı tozşeker

üstüne ,, 1 yumurta sarısı,, pudra şekeri

iç harcını bir kasede birleştirin öncelikle

sonra bir kapta unu en son azar azar ekleyerek tüm hamur malzemesini yoğurun

elinize hamurdan küçük parçalar koparıp avuç içinde açın ortasına iç malzemeden bir tatlı kaşığı koyup hamuru kapatın,

yağlanmış tepsiye dizin, yumurta sarısını sürün

önceden 180 derecede ısıtılmış fırında pişirin

pudra şekerini serpip servis yapın

yapana afiyet olsun...

bugünlükde bu kadar olsun... kalın sağlıcakla... hayırlı ramazanlar...